Tous les articles du blog
  • Une culture à partager

    Les pâtisseries oubliées : « Galettes chaudes, échaudés »

    Chat échaudé craint l’eau froide. Le gâteau appelé « l’échaudé », bien au contraire, après être passé par l’eau bouillante, réclame le four.

  • Petites histoires céréalières

    Du pain bénit pour les gourmands

    Demandez à Christophe Vasseur comment il résume son métier, il vous répondra par une réplique de Raimu tirée du célèbre film "La femme du boulanger", de Marcel Pagnol : "Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain il y a

  • Actualités

    Voyage dans l'imaginaire des céréales en Bretagne

    Passion Céréales

    Il se souvient avec délice des galettes de sarrasin que lui faisait sa grand-mère. Elles étaient accompagnées de lait ribot, un lait fermenté.

  • L'Oiseau Blanc - Terrasse Nuit
    Petites histoires céréalières

    Les céréales ont la tête dans les étoilés…

    Exit, le temps où l’on parlait de « mangeurs de graines » ! Place aux nouveaux adorateurs des céréales, qui n’investissent plus seulement le bol du petit déjeuner mais les assiettes étoilées.

  • Actualités

    CERES 2, l'imaginaire des céréales

    Ceres est la première revue consacrée à l’imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l’imaginaire qui s’y attache. Ce mook, édité par Menu Fretin avec le soutien de Passion Céréales, sera disponible en lib